En Monte Grande, localidad de Bs. As., en un local de 150 m2. aproximadamente, ex agencia de venta de Automotores, se proyecto, reformo y cambio la imagen, para transformarla a la nueva propuesta en Rotisería, fiambrería y quesería.- El mayor obstáculo fue el grado de intervención , tiempo y escala del local existente, ya que disponía de una imagen totalmente diferente a un local gastronómico, también carencia de servicios(entre ellos gas), entre otros.-El tiempo total fue de 45 dias.- Para eso, se hizo una cocina, comoda con diferentes sectores, entre los que se destaca la línea caliente, preparación, pastelería, lavado, cámara frigorífica, depósitos, etc. De acuerdo a las necesidades de elaboración de la amplia propuesta del local.- En el sector del local, se zonifico en 3 sectores, según el funcionamiento y los productos a ofrecer.- Para tal se privilegió horno de pollo al spiedo al frente, mesa de exposición de productos, línea fría y remate de pastelería con heladera afín, por un lado.- Por el otro lado la parte de cava de vinos, productos varios y todo lo referente a fiambres.-Completa el funcionamiento la ubicación estratégica de la caja. Para la iluminación, se acudió a colocar una bandejas sobre los mostradores de atención, con artefactos colgantes sobre ellos, lámparas leds, y elementos direccionables para enfatizar diferentes puntos de interés.- Toda la decoración, se diseño en forma cálida con colores acordes, graficas, ploteados, texturas, etc. Logrando un conjunto llamativo y funcional, de acuerdo a las necesidades planteadas.-

• Año: 2014
• Cliente: Lo de Dany
• Ubicación: Hipolito Yrigoyen 47. Monte Grande, Pcia. De Bs. As.-